قابلمه سنگی 3 نفره نقاشی شده مدل آرنیکای

قابلمه سنگی 3 نفره نقاشی شده مدل آرنیکای

 امروزه شیوه‌های طبخ غذا تغییراتی داشته که بیش‌تر به ضرر ما تمام شده است. کارشناسان و متخصصین حوزۀ سلامت، پخت و پز و سرو غذا را در ظروفی که در گذشته مورد استفادۀ مردم بوده را پیشنهاد می‌کنند؛ چرا که این ظروف به علت ارگانیک بودن باعث حفظ ارزش‌های مواد غذایی می‌شود، بعنوان مثال مس یک ماده معدنی‌ست که وجود آن در تمام بافت‌های بدن ضروری‌‌شمرده شده است؛ مس و آهن ،باعث تشکیل گلبول‌های قرمزمی‌شوند! در واقع در کمک به سیستم خون‌سازی بدن ما موثر است!

در ادامۀ این مطلب به خواص آشپزی در ظروف سنگی از جمله قابلمه سنگی، ظرف سنگی و دیگ سنگی می‌پردازیم و به طور مفصل در این‌باره به بحث و گفت‌وگو خواهیم پرداخت. هم‌چنین در صورتی که در مورد دیگ سنگی و یا دیزی سنگی نظری داشتید می‌توانید در قسمت دیدگاه‌ها، نظر خودتان را مطرح کنید.با ایران کاتلری همراه باشید.

تاریخچۀ پیدایش و استفادۀ از قابلمه سنگی

ساخت ظرف از سنگ‌های نرم جزء صنایع کهن است.طبق تحقیق‌های به‌دست آمده در حدود 2800 سال قبل از میلاد حضرت مسیح در مرز ایران و پاکستان یعنی سیستان کنونی هنر ساخت قابلمه سنگی و ظروف سنگی رواج داشت و این ظروف به کشورهای سومر، دره سند و سوریه صادر می‌شد. صنعت ديگ‌‌های سنگی هنوز در اتريش، باوايا و سوئيس وجود دارد و گفته مي‌شود كه رومی‌‌ها آن را اختراع کرده‌اند.

سنگی كه در ساخت دیگ سنگی استفاده مي‌شود به اسم لاوز (لاتيني لاسپيس) يا سنگ ديگ شناخته می‌شود كه عبارت از تالك و كلرور است و براي اين منظور بسيار مناسب است. امّا سنگی که امروزه در ساخت دیگ و دیزی سنگی به کار می‌رود، سنگی به نام سرپانتین است که در کوه‌های اطراف شهر مشهد یافت می‌شود.

امروزه تنها مركز مهم اين صنعت در شهر مشهد است.

اهمیت استفاده و پخت و پز در قابلمه سنگی

سنگ سرپانتین با فرمول شیمیایی Mg, Fe)_۳Si_۲O_۵(OH)_۴) دارای خواص بسیاری‌ست که مهم‌ترین آن حفظ ارزش‌های مواد غذایی بویژه املاح و مواد معدنی است که به گفتۀ کارشناسان و متخصصین تغذیه در سراسر دنیا اکثر بیماری‌ها بدلیل فقدان مواد معدنی لازم در بدن ماست! ظروف سنگی با جلوگیری از تبخیر سریع آب مواد غذایی باعث مغز پخت شدن غذای شما می‌شود.

با استفادۀ مکرر از قابلمه سنگی، املاح مفید مانند آهن و منیزیم موجود در سنگ سرپانتین، آزاد شده و به مواد غذایی شما افزوده می‌شود که ارزش غذای شما را چند برابر خواهد کرد.

چرا باید در قابلمه سنگی غذا بپزیم؟

پخت غذا در ظروف سنگی مزایای بسیاری برای سلامتی ما دارد به همین دلیل بزرگان دینی ما هم به استفاده از ظروف سنگی توصیه کرده‌اند.در ادامه به ذکر روایتی از امام رضا علیه السلام می‌پردازیم؛

حضرت هنگام ورود به شهر سناباد بر تخته سنگی که از آن ظروف سنگی تهیه می‌شده، تکیه می‌زنند و دعا می‌کنند که خدایا در غذایی که مردم در این ظروف می‌پزند برکت قرار ده، سپس دستور دادند دیگ‌چه‌هایی از همان سنگ برای‌شان بیاورند و فرمودند: غذای مرا در هیچ ظرفی طبخ نکنید مگر در همین ظرف‌های سنگی!

برخی از مزایای طبخ غذا در قابلمه سنگی عبارتست از؛

• تنظیم ضربان قلب
• بهبود آسم و بیماری‌های تنفسی
• تنظیم خواب
• افزایش قوای جسمی و جنسی
• تامین آهن مورد نیاز بدن
• تقویت عملکرد کلیه و کبد
• جلوگیری از سنگ کلیه و صفرا
• کمک به سیستم گوارش
• تقویت کننده گلبول‌های قرمز

دیگ سنگی سرشار از مادۀ معدنی آهن

یکی از مواد موثر درخون سازی بدن که تاثیر مستقیم در تنظیم خواب، عملکرد کلیه و سایر ارگان های اصلی بدن دارد، آهن است.در ظروف سنگی و قابلمه سنگی آهن زیادی وجود دارد بطوری‌که بانزدیک کردن آهن ربا به قابلمه سنگی آهن ربا به سنگ می‌چسبد.

کاربردهای درمانی منیزیم

• جلوگیری از انسداد عروق
• جلوگیری از حمله و سکته قلبی
• کاهش فشار خون
• کاهش کلسترول خون
• جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه
• درمان کاهش شنوایی
• کاهش گرفتگی ماهیچه، روان پریشی، خستگی، افسردگی و دردهای قاعدگی
• کاهش اضطراب و استرس

امکان طبخ چه نوع غذاهایی در قابلمه سنگی وجود دارد؟

به‌طور کلی دیزی سنگی نقاشی شده برای غذاهای خورشتی و آب پز  استفاده می‌شود؛ مثل سوپ، حلیم، آش، آبگوشت، اشکنه و سایر مواد غذایی که با آب طبخ می‌شود، طبخ برنج بصورت کته بدون آب‌کش نیز در دیزی سنگی میسر است.

توجه داشته باشید که دیگ سنگی به هیچ وجه نباید بصورت خالی بر روی حرارت مستقیم قرار بگیرند، زیرا سنگ سرپانتین با حرارت مستقیم آسیب می‌بیند.

نحوۀ تشخیص اصالت سنگ سرپانتین به چه نحو است؟

ایران کاتلری ارائۀ نکات کلیدی محصولات را به مشتریان وظیفۀ خود می‌داند بنابراین لازم دانستیم که نحوۀ تشخیص اصالت سنگ سرپانتین را با شما در میان بگذاریم، تشخیص اصالت سنگ سرپانتین روش‌های فنی زیادی دارد، اما آسان ترین و بهترین راه استفاده از آهن ربا است؛ فقط کافی‌ست آهن ربا را نزدیک دیگ سنگی یا دیزی سنگی بگیرید، در صورت جذب آهن ربا توسط سنگ معلوم می‌شود ظرف سنگی از جنس سرپانتین است.

خرید قابلمه سنگی و دیگ سنگی مخصوص دیزی سنگی نقاشی شده

ایران کاتلری عرضه کنندۀ انواع ظروف سنگی از جمله ظروف سنگی ساده ظروف سنگی قلم زنی شده و ظروف سنگی نقاشی شده است که ضمانت اصالت سنگ و سلامت کالا را تضمین می‌نماید.